Trong phòng trọ 304, trừ Trương Can ra, ai cũng tò mò. Dạo này không thấy mặt mũi Lý Khâu Trạch đâu, hễ hết tiết là y biến mất ngay. Lớp học, ký túc xá, sân vận động… không chỗ nào bắt gặp được bóng dáng.
Này, sáng nay vừa hết tiết, mấy người túm tụm về phòng trọ, mông chưa ấm chỗ thì thằng cha ấy lại nhận một cuộc điện thoại lạ hoắc, úp úp mở mở chạy ra ban công nghe.
- Ừ, đúng, tôi đây, hàng đưa tới rồi à?
Lòng Lý Khâu Trạch mừng rỡ. Dạo này hắn mua không ít thứ, thứ thì đặt trên mạng, thứ thì tự mình lông nhông tìm ở cửa hàng ngoài đời. Giờ đã sắp bắt tay vào thử nghiệm món trà sữa chủ lực trong kế hoạch, coi như vạn sự đều sẵn sàng, chỉ thiếu đúng một thứ.
Một thứ mà thiếu nó thì chẳng thể nào động tay vào được.
- Tốt tốt, đúng cái địa chỉ ấy. Anh tới mà cửa tiệm đang đóng thì đợi một lát nhé, tôi đến ngay.
Điện thoại gọi là của anh giao hàng. Dịch vụ mua sắm trên mạng ở Đài Thị này tốt hơn cái huyện của hắn nhiều. Thời buổi này ở đây, giao hàng tận cửa về cơ bản đã phổ cập rồi.
Nơi này đại khái cũng là một thị trường quan trọng mà các hãng chuyển phát nhanh tranh giành nhau.
Vì xí nghiệp nhà máy nhiều đến lạ kỳ.
Tinh thần phấn đấu của người Giang Tô, Chiết Giang được phát huy triệt để trong lĩnh vực thương mại. Nhiều chỗ ở đây đã hình thành cả dây chuyền công nghiệp.
Ví như một cái thị trấn, gần như ai cũng làm bơm nước. Nhà bạn sản xuất vỏ bơm, nhà tôi sản xuất stato rôto, nhà người ta chuyên lắp ráp thành phẩm.
Lại có cả thị trấn làm giày, làm đồ gỗ, vân vân.
Bước chân vào nơi ấy là bạn đã lọt vào thế giới của một thứ hàng hóa. Thường một thị trấn có tới vài nghìn, thậm chí cả chục nghìn doanh nghiệp. To thì quy mô nhà máy, nhỏ thì là xưởng thủ công.
Mỗi ngày hàng hóa không đếm xuể được gửi đi khắp nước, kể cả ra nước ngoài. Có khi một doanh nghiệp bé xíu mà lại lập hẳn phòng xuất ngoại, nghe mà sửng sốt. Ở ga tàu cao tốc và sân bay nơi này, cũng thường thấy người nước ngoài.
Trong một đại môi trường như thế, người trẻ mà không bùng nổ vũ trụ nhỏ ra đánh bạc một phen, thì dường như cũng không hợp lẽ.
- Lý Khâu Trạch, dạo này ông thần thần bí bí thế, rốt cuộc đang làm gì đấy?
Thấy hắn lại chuẩn bị ra ngoài, Cố Đống làm bộ dạng Hồ Luân Nhị Mà hỏi.
Cảm giác thằng này đang nhen nhóm một việc lớn, kiểu mà một khi bung ra sẽ khiến cả lũ rớt hàm xuống.
Đổng Tuấn Thần không có ở đây, dạo này cứ cắm cúi chạy sang hội sinh viên, tan học là đi luôn.
Chu Tiểu Giang đang thay đồ chuẩn bị đi đánh bóng rổ, và Thái Thư Văn đang ngồi trên giường nôn nóng mở máy tính, cũng đều ngừng tay, ngoái lại nhìn. Bọn họ cũng tò mò.
- Có đấy à?
Lý Khâu Trạch đâu có thời gian mà thèm nói, hắn nháy mắt với Trương Can. Thằng bé hiểu ý, xông lên cuốn lấy Cố Đống.
Vụ thử trà này đưa Trương Can theo cũng chẳng giúp gì, vả lại nó đang bận yêu đương, thôi không phiền nó.
Đến cái tiệm trên cửa vẫn còn treo tấm biển quảng cáo của hiệu giày, hắn mở cửa vào, đợi một lát thì anh giao hàng tới, cẩn thận nhấc xuống từ chiếc xe ba gác có thùng một kiện hàng cỡ cái rổ rau.
Trên thùng giấy có dòng chữ: Hàng quý giá, nhẹ tay khi mang vác.
- Anh kiểm tra đi.
Tất nhiên phải thế.
Tiền chưa trả, đi theo quy trình giao hàng thu tiền mà.
Lý Khâu Trạch mở thùng giấy lượn sóng ra, kiểm tra kỹ càng. Bên trong là hộp xốp nguyên vẹn, các bộ phận được gài chặt ngay ngắn, hàng hóa không hư hại gì.
- Quẹt thẻ đi.
Anh giao hàng thở phào, lấy ra cái máy POS chuyên dụng.
Bốn nghìn hai trăm tám mươi tám tệ.
Hơn bốn nghìn tệ của thời buổi này, mà đem sang hơn mười năm sau là hơn vạn tệ chắc chắn. Đủ thấy cái món đồ nhỏ này quý cỡ nào.
Lý Khâu Trạch bế vào trong tiệm, kéo cửa cuốn xuống, cơm trưa cũng lười ăn, định thử nghiệm luôn.
Thứ vừa tới là một cái máy pha trà cà phê nhập từ Thụy Sĩ.
Đừng tưởng hắn tiêu hơn bốn nghìn đại dương mà tiếc. Không hề.
Bởi thứ này sẽ nền cho một điều: trà sữa hắn thử nghiệm ra, trong ngắn hạn chỉ có thể bị bắt chước, không thể bị vượt qua. Ngang hàng cũng không nổi.
Chỉ cần hắn không tự lộ bí mật này, thì giờ phút này trong nước không ai nghĩ ra cách dùng thứ này để làm trà sữa.
Chưa ai làm thế.
Trong lịch sử cũng chưa từng có.
Nếu hắn không viết lại đoạn lịch sử này, thì các tiệm trà sữa trong nước muốn dùng tới máy pha trà, e rằng ít nhất phải đợi thêm năm năm nữa.
Còn đặt sang hơn mười năm sau, máy pha trà chẳng còn là gì hiếm lạ. Thậm chí có thể nói, không có một cái máy pha trà… thì mở tiệm trà sữa kiểu gì?
Đồ bắt buộc phải có.
Nói tới pha trà, là chỉ một kỹ thuật, dùng áp suất cao để hãm chè, nhờ đó trong thời gian ngắn chiết xuất được tối đa khoáng chất và chất hữu cơ trong lá trà.
Như cái máy này, bỏ lượng trà vừa phải vào, trong năm mươi tám giây là ra năm trăm mililit nước trà giàu bông trà.
Bông trà là gì?
Đó là hiện tượng vật lý thể hiện trong nước trà khi người thời Tống đấu trà. Người ta lợi dụng đặc tính bề mặt của nước trà, dùng chổi trúc quét khuấy, tác động lên mặt nước để nó trải rộng ra, từ đó sinh bọt. Bọt ấy gọi là bông trà.
Đấu trà thời Tống, coi bông trà phải "trắng như sữa", "phủ bát mà không lại vệt nước" mới là tuyệt phẩm.
Nước trà lúc ấy uống vào khẩu vị cực ngon.
Ngược lại, không dùng công nghệ pha trà, mà hãm nước sôi như ta vẫn uống trà bình thường, thì xét trên phương diện làm trà sữa có rất nhiều khuyết điểm.
Thứ nhất, hãm trong thời gian ngắn, rất có thể nước nguội rồi mà vẫn chưa hãm hết tinh hoa trong lá trà. Còn hãm lâu quá thì nhất định sinh ra tính kiềm, ảnh hưởng nặng tới khẩu vị.
Thêm một điểm còn quan trọng hơn, là không thể tiêu chuẩn hóa. Nhiệt độ nước, nhiệt độ không khí, dụng cụ… đủ thứ yếu tố khiến bạn gần như không thể hãm ra hai cốc trà khẩu vị giống hệt nhau.
Khách mua về uống, vị trà nhà bạn lần nào cũng khác, thì làm ăn kiểu gì?
Thứ hai, là có thể tiết kiệm đáng kể lượng trà sử dụng.
Đó cũng là lý do vì sao sau này máy pha trà sẽ trở thành vật bất ly thân của tiệm trà sữa.
Tuy nhiên, phải nói công bằng, cái máy này vẫn chưa đủ tốt. Người châu Âu tuy cũng uống trà, nhưng cái máy này chủ yếu là để pha cà phê, độ chuyên môn còn thiếu.
Nhưng Lý Khâu Trạch không có lựa chọn.
Chỉ cái thứ này thôi mà hắn cũng phải tìm mãi trên mạng mới ra.
Loại máy pha trà chuyên dụng của sau này, căn bản chưa có mà mua, còn chưa được nghiên cứu chế tạo ra cơ.
Đợi sau này có tiền, rất có thể hắn sẽ tự nghiên cứu một kiểu. Một là đáp ứng nhu cầu của bản thân, hai là cũng là một thương cơ khổng lồ.
Hiện tại đành dùng tạm vậy.
Quầy thu ngân của tiệm giày cũ nay trở thành bàn thao tác giản dị của hắn. Lắp máy xong, rửa sạch, Lý Khâu Trạch lấy từ tủ ra một loạt lọ nhựa nhỏ.
Bên trong là đủ thứ trà hắn tự đi chợ mua về. Tuy khả năng lẫn không lớn, nhưng phòng ngừa hắn vẫn dán nhãn ghi chú.
Trà sữa, là sản phẩm chủ lực trong kế hoạch của hắn.
Thứ yếu, trà trái cây chắc chắn phải có.
Ngoài ra, một tiệm trà sữa thì trà sữa truyền thống cũng không thể bỏ qua.
Đại khái giai đoạn đầu hắn hoạch định ba hệ sản phẩm này, về sau phát triển thế nào, xem có nghĩ ra được trò mới gì thì nói sau.
Món đầu tiên hắn muốn thử nghiệm, chính là chủ lực trong chủ lực: kem trà đỏ.
Lịch sử đã kiểm chứng, trong tất cả các loại trà, trà đỏ hợp với sữa nhất. Đó cũng là cách phối hợp của tổ tiên trà sữa thế kỷ mười bảy.
May mắn là, ở nơi phát tích của trà như nước ta, muốn tìm trà đỏ phẩm chất thượng hạng không phải chuyện khó.
Thậm chí có thứ tốt quá đến mức hắn không dám dùng.
Không có gì khác, đắt quá!
Ví như trà đỏ đỉnh đỉnh đỉnh "Chính Sơn Tiểu Chủng".
Đừng nhìn thị trường. Thị trường treo biển Chính Sơn Tiểu Chủng nhiều vô kể, nhưng Lý Khâu Trạch có thể bảo đảm, không một cái nào là thật.
Vì sao?
Vì Chính Sơn Tiểu Chủng cực kỳ hiếm.
Chính Sơn Tiểu Chủng chính tông căn bản không thể chảy vào thị trường trà bình thường.
Chính Sơn Tiểu Chủng được tôn là "tổ sư trà đỏ", loại trà đỏ đầu tiên trên toàn thế giới.
Lá trà làm nên Chính Sơn Tiểu Chủng chỉ mọc quanh thôn Đồng Mộc thuộc Võ Di Sơn. Nơi ấy khắp là cây cổ thụ ngút tầm mắt, rêu trúc xum xuê, như rừng nguyên sinh vậy. Nguyên liệu của Chính Sơn Tiểu Chủng nằm trên những cây già mọc hoang ấy. Cái gọi là đá lởm chởm mà rễ vẫn đâm sống, ngược lại rất khớp với câu trong "Trà Kinh": "thượng giả sinh loạn thạch", tức là trà thượng hạng mọc trên đá ngổn ngang.
Vùng ấy sớm đã được xếp làm khu bảo tồn thiên nhiên, không phải muốn lên hái là hái.
Làm Chính Sơn Tiểu Chủng, còn phải dùng cây thông dầu quanh thôn Đồng Mộc để hun hong, như vậy mới có được hương khói thông độc nhất vô nhị và vị long nhãn của Chính Sơn Tiểu Chủng.
Trong đó còn một câu chuyện. Kể rằng từng có một lô Chính Sơn Tiểu Chủng rơi vào tay hoàng tộc Anh. Cái giới này mê trà ai cũng biết, phái người sang nơi phát tích của trà là nước ta tìm trà ngon chẳng có gì lạ. Nhưng sản lượng mỗi năm của Chính Sơn Tiểu Chủng chỉ có bấy nhiêu, bị các người cuỗm đi thì người khác mất, có tiền cũng không mua được.
Hoàng hậu Pháp uống vào kinh ngạc cho rằng người trên trời mới có, bèn phái người trà trộn vào hoàng cung Anh đánh cắp. Cái vở kịch vừa vô lý vừa cực đoan ấy, chính là "vụ trộm trà" từng chấn động châu Âu.
Chưa nhắc tới Chính Sơn Tiểu Chủng không thể kiếm được, ngay cả cận thân của nó là Kim Tuấn Mi, Lý Khâu Trạch cũng không dám dùng.
Tất nhiên ở đây nói là Kim Tuấn Mi chính tông, loại treo đầu dê bán thịt chó không tính. Hai ngày trước hắn đi chợ trà nơi này, đúng là phát hiện được thật. Biết bán bao nhiêu không?
Hai vạn tám nghìn tám trăm tám mươi tám!
Nửa ký.
Dù không phải hàng Chính Sơn xuất sản, mà là trà của các sườn núi khác thuộc Võ Di Sơn, giá thị trường cũng khoảng một đến ba nghìn.
Giả sử dùng thứ ấy làm trà sữa, thì hắn phải bán một ly bao nhiêu tiền?
Cho nên cân nhắc tổng hợp, hắn chọn trà đỏ Kỳ Môn, loại cùng với trà đỏ Đại Cát Linh của Ấn Độ và trà đỏ Tích Lan của Sri Lanka được gọi là ba đại trà đỏ của thế giới.
Trà đỏ Kỳ Môn được tôn là "hoàng hậu của trà", có một thứ "hương Kỳ Môn" độc đáo.
Có thơ rằng:
"Kỳ hồng tuyệt bút quần phương nhất,
Thanh dự cao hương bất nhị môn".
Nghĩa là trà đỏ Kỳ Môn đứng đầu các hương hoa, danh hương cao quý không cửa thứ hai.
Vùng nguyên sản cốt lõi của trà đỏ Kỳ Môn là Kỳ Môn thuộc An Huy. Nhưng qua nhiều năm di tải bồi dưỡng, giờ ở Quý Châu, Giang Tây nhiều nơi đã trồng đại diện tích.
So với sản lượng của Chính Sơn Tiểu Chủng và Kim Tuấn Mi thì lớn hơn nhiều, giá cả cũng cách xa. Xuất xứ khác nhau thì giá khác nhau. Hắn mua mấy loại, loại đắt sáu bảy trăm, loại rẻ hơn cũng hai ba trăm. Phải thử nghiệm xong, thông qua khẩu vị và tỷ suất ra trà, rồi cân nhắc chi phí và mức chấp nhận của thị trường mới xác định dùng loại nào.
Đó cũng là ranh giới cuối của Lý Khâu Trạch.
Nghĩ đến việc muốn đưa trà sữa phát dương quang đại, loại trà tạp nham không đại diện được văn hóa trà tinh thâm bác đại của nước nhà, hắn sẽ không dùng.
Tạm thời cũng không định đi lối lãi mỏng bán nhiều. Trước phải dựng thương hiệu đã. Nếu muốn làm trà sữa mà dân thường ai cũng uống được, sau này hoàn toàn có thể lập một nhãn con.
Vậy thì, vạn sự đều đã sẵn, bắt tay làm thôi!