Giờ đây trong tay Cố Minh Nguyệt đã có hai mươi lọ thịt bò xé, bảy hộp lớn đá viên chanh mật ong, mỗi hộp mười ngăn.
Còn thêm mười hộp sữa đông đang nằm trong ngăn mát.
Đồ ăn vặt, nước uống và tráng miệng đều đã chuẩn bị xong xuôi, giờ chỉ còn món chính.
Trong số đó, món Cố Minh Nguyệt làm đầu tiên là thịt bò kho tàu.
Món này phải om rất lâu mới ngấm vị, nên phải làm sớm nhất.
Như vậy thịt mới có đủ thời gian hút hết mùi nước sốt vào từng thớ.
Phần thịt bò nàng chọn không phải nạc nguyên, mà là phần sườn bò mỡ nạc lẫn nhau.
Thịt kiểu này nấu xong, cắn một miếng vừa thơm béo của mỡ, vừa có độ dai sợi của thịt, xem như cặp trời sinh hoàn hảo.
Cách làm món này về cơ bản cũng chẳng có gì cầu kỳ.
Cố Minh Nguyệt dứt khoát chặt miếng sườn bò to thành từng khối cỡ con mạt chược, rồi cho vào nước luộc sơ.
Chỉ thấy bọt huyết từ từ nổi lên, hớt sạch từng chút một xong, phần nước còn lại lại trong veo.
Dùng chính thức nước trong này om thịt thì ngọt tươi vô cùng.
Thịt sơ chế xong, nàng cho vào nồi hành khúc, gừng, hồi hoa, quế, lá nguyệt quế các loại gia vị, thêm chút nước tương sẫm cho lên màu và tương nhạt nâng vị là xong.
Thực ra thịt bò kho tàu ngon nhất vẫn phải thắng đường cho lên màu, nhưng hôm nay Cố Minh Nguyệt hơi vội nên bỏ qua bước này.
Dĩ nhiên hai cách làm chênh lệch mùi vị cũng không lớn lắm.
Sau đó chỉ việc để thịt tự sôi xì xụp trên lửa nhỏ trong nồi là ổn thôi!
Cố Minh Nguyệt cuối cùng cũng rảnh tay, xử lý tiếp những món khác.
Món thứ hai cũng là một món cần nhiều thời gian: gà hầm nấm.
Phần nấm trong món gà hầm nấm, nàng chọn ngay một đĩa nấm hỗn hợp, toàn đồ rừng phơi khô.
Có nấm trà thụ, có nấm đông cô, lại có cả nấm hương giẻ.
Những thứ sơn trân từng mọc ở vùng Đông Bắc Trung Hoa trên Trái Đất cổ, nay ở kỷ nguyên tinh tế cũng dễ có được.
Dĩ nhiên tiền đề vẫn là phải có tiền.
Gà Cố Minh Nguyệt gọi là nguyên con.
Nàng lanh lẹn chặt bỏ đầu gà, phần thân chặt thành miếng nhỏ, đùi gà, chân gà, ức gà, xương gà đều biến thành khẩu phần vừa ăn.
Bất quá gà hầm nấm không cần quá nhiều gia vị phụ trợ.
Chỉ cần dầu nóng rồi cho hành gừng tỏi vào xào chảo, phi thơm thức liệu nền xong, thêm một chút hồi hoa, là có thể cho thịt gà sống vào xào lớn.
Nhiệt dầu cực cao xào thịt gà sống đến hết hẳn nước thừa, đồng thời lấy ra được cả mỡ vốn có dưới da gà.
Chỉ thấy thịt gà vốn trắng bệch giờ biến thành vàng rậm thơm phức.
Cố Minh Nguyệt tay chân thoăn thoắt rưới chút rượu nấu vào xào tiếp.
Đến khi trên thịt chỉ còn thuần túy mùi thơm cháy cạnh, nàng mới đổ lại tương nhạt cùng một chút đường trắng.
Chờ lên màu đều, nồi nước nóng nàng đun sẵn cũng vừa sôi, lúc này đổ nước nóng vào chảo, thịt gà cũng bắt đầu từng chút thấm vị.
Giờ phút này trong căn bếp nhỏ đã đầy ắp đủ thứ mùi thịt.
Cố Minh Nguyệt vui vẻ đậy vung lại.
Nàng rốt cuộc cũng sắp được ăn mấy món cứng cáp này rồi.
Giờ vẫn chưa đến lúc cho nấm vào món gà hầm, nàng ngâm nước hết nấm khô rồi bắt tay xử lý món tiếp.
Lẩu đậu hải sản cũng là một món hương vị cực hảo. Nàng chọn mực ống, cua, còn cả loại cá da trơn kia.
Tính kỹ ra nàng đã dùng tới tận tám loại nguyên liệu.
Lần lượt là mực ống tươi, tôm tươi còn vỏ, thịt sò điệp, thịt cua thanh, phi lê cá da trơn, măng đông, đậu hũ Bắc, cùng một chút cà rốt.
Thật ra lẩu đậu hải sản chính thống phải có bào ngư, nhưng hôm nay Cố Minh Nguyệt không rảnh xử lý bào ngư riêng.
Thế nên cứ bỏ luôn bước này.
Đậu hũ cần cắt miếng dày.
Mực ống tươi phải khía hoa, như vậy vào nồi mới nở ra được những bông mực.
Tôm còn vỏ thì lột vỏ.
Cua hấp chín rồi gỡ lấy thịt.
Phi lê cá cắt miếng dày.
Măng đông thái lát.
Nghe thì dường như nhiều bước, nhưng thực tế dưới con dao của Cố Minh Nguyệt, toàn bộ khâu chuẩn bị chỉ tốn có hai ba phút.
Sơ chế ban đầu xong xuôi, có thể chiên trước đậu hũ cho vàng rậm, như thế lúc hầm mới hút chặt nước sốt.
Mà vỏ tôm và đầu tôm lột ra lúc này cũng đến lúc phát huy tác dụng.
Chiên qua dầu một lượt, lấy ra được sắc đỏ trong gạch tôm rồi thêm nước nóng, trong khoảnh khắc đó vị tươi ngọt hải sản tràn ngập cả căn bếp, dẫu có máy hút mùi vẫn ngửi thấy mùi thơm nồng đượm.
Mùi thơm này khác hẳn mùi thịt thường, là thứ vị ngọt ngọt tươi tươi lẫn hơi thở của biển.
Bất quá mùi biển chẳng hề khó chịu, trái lại còn khác biệt đầy mới lạ, có thêm một nét riêng.
Nhân lúc nước dùng tôm đang nhỏ lửa trong nồi, Cố Minh Nguyệt phải xào trước măng đông và cà rốt.
Trong chảo phi thơm gừng tỏi băm nhuyễn, rồi cho măng đông cùng cà rốt vào xào nhanh, sau đó mới thả đậu hũ.
Măng đông trắng mịn, cà rốt vàng óng, đậu hũ trắng phau lốm đốm vàng cháy cạnh, trong giây phút này hài hoà thành một.
Độ giòn mềm của măng đông, vị ngọt thanh của cà rốt, sự thơm béo của đậu hũ, sau khi cho nước dùng tôm vào đều kết hợp hoàn hảo.
Chờ nước dùng chín, mới đặt lên trên phần hải sản đã chần sơ.
Chỉ thấy hoa mực trong nước dùng cuộn lại thành từng chùm, thịt cua đỏ trắng xen kẽ vô cùng đẹp mắt, cá da trơn trắng bệch còn mềm tơ hơn cả đậu hũ, còn sò điệp thì chơi trốn tìm với người ta giữa dòng nước.
Nồi này tươi ngọt nồng nàn, trừ phi mắc dị ứng hải sản, chỉ e khó ai cưỡng nổi sức cám dỗ của nó.
Cố Minh Nguyệt nhịn rồi lại nhịn, cuối cùng vẫn không nhịn được.
Nàng lấy chiếc thìa gỗ nhỏ của mình ra, khẽ múc một thìa nước dùng, thổi nguội đôi chút rồi cho vào miệng.
Vị tươi ngọt nổ tung trên đầu lưỡi như một trái bom tí hon.
Cố Minh Nguyệt thưởng thức một hồi, mới phát hiện thiếu một chút gì đó.
Nàng còn chưa cho muối và hạt tiêu trắng.
Khi hai thứ bột trắng này tơi nhẹ xuống nồi, khẽ khuấy một vòng là hoà tan hoàn hảo vào cả nồi nước.
Lần này nếm lại, ngoài tươi thơm còn có một chút cay vang vọng trong dư vị, chính là tác dụng của hạt tiêu trắng.
Cả nồi nước dùng, nhờ chút gia vị cho vào phút chót mà lên thêm một bậc.
Cố Minh Nguyệt không kìm được, uống liền mấy thìa, cảm thấy trên người dường như sắp rịn mồ hôi.
Món này quả xứng với cái tên nguyên bản của nó: lẩu đậu bát trân hải sản.
Tám thứ trân vị, năm thứ vị biển, hai thứ sơn trân, cùng một thứ đậu.
Nồi nước dùng tuyệt mỹ này, đổi lấy ngôi hoàng đế cũng không thèm.
Cố Minh Nguyệt kết nhẹ một lớp nước mỏng, rắc chút hành hoa, rồi cất cả nồi vào trong khuy không gian của nàng.
Tốt lắm, đại quân mỹ thực trong khuy không gian của nàng lúc này lại hùng hậu thêm vài phần.