Tống Tân Đồng có hai đệ đệ là Đại Bảo và Nhị Bảo.
“Nương, vậy ngày mai nhà ta cũng thu hái ớt ư? Con thấy vẫn còn đôi chút trái xanh.” Tạ Thẩm hỏi.
“Chờ thêm vài ngày nữa, toàn bộ chuyển sang sắc đỏ rồi hãy hay.” Thu bà t.ử nhìn những trái ớt xanh bị ném vào giỏ, “Ước chừng đã chọn ra hai ba ngàn cân rồi, số này cũng quá nhiều, đáng lẽ nên để lại ngoài ruộng vài ngày nữa.”
“Số này vẫn chưa đủ, ta thấy cần phải thu hái thêm những trái ớt đã chín đỏ về, cùng nhau băm nhỏ, ít nhất phải làm được chừng năm ngàn cân tương ớt.” Tống Tân Đồng tính toán tới lúc đó sẽ đem tương ớt bán đi, khiến mọi người ưa thích cái vị này, chờ đến sang năm ớt của nàng mới có đường tiêu thụ.
“Còn phải làm nữa sao? Vậy ăn đến bao giờ mới hết?” Thu bà t.ử tưởng Tống Tân Đồng làm ra để ăn.
“Không nhiều đâu, tới lúc đó ta còn phải tặng đi một ít, ước chừng cũng chẳng còn lại bao nhiêu.” Tống Tân Đồng nói.
Thu bà t.ử đáp: “Thì ra là vậy, vậy ngươi phải tính toán kỹ lưỡng, kẻo lúc đó ớt khô lại quá ít.”
Tống Tân Đồng: “Thu bà bà cứ yên tâm, ta đã tính toán hết cả rồi.”
Mãi đến trước khi mặt trời lặn, ớt trên ba mươi mẫu đất mới thu hoạch xong xuôi, trong ruộng vẫn còn sót lại một ít, nhưng cộng lại cũng chưa tới một trăm cân, đợi thêm nửa tháng nữa hái hết số còn lại rồi cày xới đất lên, đợi đến thời điểm sẽ gieo trồng cải dầu cùng loại, chờ sang năm thu hoạch xong xuôi vừa kịp tháng trồng ớt, thật là thích hợp.
Ngày thứ hai, Tống Tân Đồng nhìn thấy gần năm ngàn cân ớt tươi chất đống trên mặt đất, liền lập tức quyết định sai Đại Nha đến tửu lâu mời các đầu bếp đến đây, ngần ấy ớt nếu chỉ dựa vào một mình Vương Thị băm thì phải băm đến bao giờ mới xong?
Tranh thủ lúc buổi sáng các đầu bếp chưa tới, Tống Tân Đồng trước tiên bảo Vương Thị cùng mọi người rửa sạch toàn bộ số ớt, sau đó đựng đầy vào từng giỏ rồi khiêng ra sân trước, lại đem những thứ cần dùng như tỏi, gừng, muối, rượu, thùng gỗ lớn đã rửa sạch ra hết bên ngoài, đợi ớt thái xong thì trộn lẫn vào, rồi đóng vào vại là xong.
Không lâu sau giờ cơm trưa, Lưu Đại Đầu bếp dẫn theo vài vị đầu bếp, cùng năm sáu người phụ việc đi tới, thấy ở giữa sân lớn bày sẵn hai tấm ván cửa dài, cùng với thớt thái rau cũng đã sắp đặt xong, chỉ chờ bọn họ đến.
“Đông gia, chúng ta từ sân phơi lúa đi qua, thấy không ít ớt, nhiều trái chỉ cần phơi thêm vài lượt nữa là dùng được ngay.” Lưu Đại Đầu bếp nói.
“Phải phơi khô thêm chút nữa.” Tống Tân Đồng không nói nàng còn định cắt hết ớt ra, lấy toàn bộ hạt ớt bên trong, để sang năm còn dùng.
“Vậy Đông gia người nhanh lên một chút, đợi thêm nữa thì bên kia không chống đỡ nổi đâu.” Lưu Đại Đầu bếp nói.
“Ừm.” Tống Tân Đồng chỉ vào những dụng cụ đã bày sẵn trên bàn, “Hôm nay đều phải nhờ cậy vào các ngươi, nếu không băm xong, không thể để các ngươi rời đi.”
“Đông gia cứ yên tâm, chúng tôi làm nhanh lắm.” Lưu Đại Đầu bếp hô một tiếng, mọi người liền nhao nhao lấy ra d.a.o thái đã chuẩn bị, sau đó bắt đầu thái ớt.
“Đông gia, cần thái nhỏ đến mức nào?”
“Không cần quá nhỏ, lớn chừng này là được rồi,” Tống Tân Đồng khoa tay ra một nửa móng tay út, nàng thích to một chút, như vậy dùng để ăn với cơm cũng ngon, hơn nữa nàng thấy trước kia bà ngoại các nàng làm tương ớt đều làm như vậy, sẽ không giống loại mua ở cửa hàng tạp hóa, còn được chiên xào qua, ngược lại thiếu đi hương vị vốn có của ớt.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Rất nhanh, mười vị đầu bếp liền “đát đát đát” thái ớt, năm ngàn cân, mỗi người ít nhất phải thái năm trăm cân, mong rằng sẽ không bị cay đến mức chảy nước mắt.
Đợi một lát Vương Thị, Đại Nha, Thu bà tử, Tạ Thẩm, Nhị Thẩm nhà họ Hà cũng tới giúp thái ớt, mười mấy người cùng nhau thái, hẳn là có thể tăng nhanh tốc độ.
Tranh thủ lúc bọn họ thái, Tống Tân Đồng lại cho tương ớt đã thêm tỏi, rượu, muối vào những vại gốm đã hong khô nước, đợi đong đầy xong liền đậy kín nắp, đặt vào trong nhà giữ ở nơi râm mát, đợi qua nửa tháng là có thể dùng được.
Thời gian một buổi chiều chắc chắn không thể thái xong, ngày thứ hai các đầu bếp lại đổi sang vài người khác tới, cuối cùng vào buổi tối ngày thứ hai cũng thái xong, toàn bộ đều đóng kín vào vại.
Sau khi các đầu bếp rời đi, Tống Tân Đồng lại tặng cho Tạ Thẩm và Nhị Thẩm nhà họ Hà mỗi người một hũ tương ớt nhỏ, “Các Thẩm mang về dùng.”
Nhị Thẩm nhà họ Hà cười nhận lấy, “Vậy ta không khách khí nữa.”
“Khách khí cái gì.”
Nhị Thẩm nhà họ Hà hỏi: “Tân Đồng, sang năm chúng ta cũng muốn trồng loại ớt này, tới lúc đó có thể đến chỗ ngươi lấy giống được không?”
“Có thể, nhưng tới lúc đó các ngươi trồng xong phải bán lại cho ta.” Tống Tân Đồng nói.
Nhị Thẩm nhà họ Hà biết đây là vũ khí bí mật của Tống Tân Đồng, tự nhiên không hề không đồng ý, “Tới lúc đó chúng ta có thể ký khế ước, đảm bảo sẽ không bán cho người khác.”
Tống Tân Đồng nói: “Vậy là tốt rồi, vậy sang năm Thẩm lại đến tìm ta lấy.”
Lại đợi thêm năm sáu ngày, ớt đều đã phơi khô.
Ban đầu mỗi mẫu đất thu được chừng một ngàn sáu trăm cân, có chỗ nhiều có chỗ ít hơn chút, trừ đi năm ngàn cân ớt đã dùng để làm tương ớt, vẫn còn lại bốn vạn ba ngàn cân ớt tươi, nay phơi khô thu về được chừng tám ngàn cân.
Tương đương sáu bảy cân ớt tươi phơi được một cân ớt khô.
Tống Tân Đồng sờ vào những trái ớt đã khô hoàn toàn, sau đó nói với Vương Thị và Thu bà t.ử các nàng: “Hiện giờ chúng ta phải cắt ra, làm cho hạt ớt bên trong rớt hết ra ngoài.”
Vương Thị cầm kéo nhanh chóng bắt đầu cắt, toàn bộ hạt ớt đều rớt vào chiếc bát sứ lớn đặt trước mặt, bên trong đã sạch sẽ, rất khô ráo, tới lúc đó đậy nắp lại đặt ở chỗ cao, đảm bảo sang năm có thể nảy mầm sinh trưởng.
Tống Tân Đồng cũng ngồi trên ghế giúp cắt ớt, sau khi lấy hết hạt ớt ra, lại cắt ớt khô thành đoạn dài chừng một đến hai phân, như vậy là gần giống với ớt mua ở cửa hàng tạp hóa thời hiện đại rồi.
Bây giờ nghĩ lại, những trái ớt đó phần lớn cũng là bị cắt vụn lấy hạt ớt ra rồi đi? Ước chừng chỉ có loại do nhà nông tự trồng mới giữ được nguyên vẹn cả trái ớt.
“Đây thật là một công việc tỉ mỉ, đợi ớt nhà chúng ta phơi khô rồi, cũng phải từ từ cắt ra như vậy sao?” Quyên tẩu vừa cắt vừa nói.
“Các ngươi có thể dùng kim chỉ xâu lại treo lên, đợi sang năm cần trồng hoặc lúc rảnh rỗi rồi từ từ cắt.” Tống Tân Đồng nói.